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Malt Tourbé

Malt Tourbé

Couleur (°L) : 3-4
Usage :0-100%

Description & applications

Malt au caractère terreux et organique issu d'un procédé de malt pâle où une longue fumaison à l'aide de tourbe a été appliquée. Ce produit possède principalement des affinités pour les whiskys d'inspiration écossaise, mais confère une complexité aux bières fumées lorsque utilisé à faible ratio. 

Légèrement tourbé - 1 à 5 ppm (phénols totaux)

Moyennement tourbé - 5 à 15 ppm (phénols totaux)

Fortement tourbé - 15 à 50 ppm (phénols totaux)

*Disponibilité sur demande*

Information générale